Double Chocolate Frozen Dessert

Setelah lama buka buku resep dan pilih2 akhirnya mo nyoba yang satu ini. Resep dari buku yang aku dapat di Books For Love-nya mba Arfi, Passion Chocolat by Christelle Le Ru. Cara pembuatan dan bahan tidaklah susah, tetapi hasilnya dari yang aku buat sepertinya jauh dari semestinya. Kalau aku perhatiin teksturnya di buku sama yang aku buat koq beda yaa... Hmmm ada yang salah kali, mungkin di pengocokan putih telur dan pencampurannya. Oh ya...fotonya aku ikut sertakan di event KBB Flickr bulan ini..

100 gr milk chocolate
150 gr dark chocolate
125 gr gula pasir
3 sdm air
3 putih telur
salt
300 ml fresh cream

Cara:

- lelehkan milk & dark chocolate dengan cara ditim. Biarkan dingin
- kocok fresh cream samapi soft peaks dan campur dengan cokelat leleh (vin-coklat jangan sampai dingin banget soalnya jadi ada yang keburu mengeras dan menggumpal, jadinya choc chips deh...)
- kocok putih telur dan garam sampai kaku. Panaskan gula dan air sampai mendidih dan mengental. Tuang air gula ini ke putih telur, kocok terus sampai dingin.
- tuang kocokan putih telur ke adonan cokelat. aduk rata.
- tuang ke dalam loyang atau tempat lainnya. Bekukan di lemari es.

(Almost) Forgotten Indonesian Culinary Heritage: Kembang Tahu

Tahukan eventnya Rurie, "Almost Forgotten Indonesian Culinary Heritage". Hmm dari awal bulan mencari resep yang 'hampir terlupakan alias langka' susah banget, lagi ga kepikiran gitu. Akhirnya inget makanan ini, dulu waktu kecil aku sering beli dari pedagang keliling yang kadang2 lewat depan rumah. Namanya Kembang Tahu, setelah googling ternyata di Semarang dikenal dengan nama Tauwa atau Wedang Tahu. Di Jakarta dikenal dengan Kembang Tahu sama dengan di Bandung.

Ga tau deh makanan ini awalnya banget dari mana. Juga mengenai kelangkaannya bagaimana, tapi kalau di sini aku dah jarang nemuin. Cuma bbrp tempat yang aku tahu jualan ini. Bahan dasar pembuatannya bisa dari kembang tahu atau susu kedelai. Aku memilih membuatnya dengan susu kedelai karena terlihat lebih simple. Hasilnya enaak.. sama dengan yang biasa aku beli dulu, tapi teksturnya belum 100% serupa, apa harus menggunakan kembang tahu??

Jangan menyepelekan bahan dan cara buat yang sangat simple ini, karena rasanya yang lezat dan manfaatnya bagus banget untuk tubuh kita:)

Source: dari sini
(1/2 resep):

250 ml susu kedelai
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar
garam

saus:
125 gr gula merah, sisir
75 ml air
25 gr jahe, memarkan

Cara:
- Didihkan susu, air, agar-agar & garam sampai mendidih. Dinginkan dan biarkan beku.
- Saus, didihkan semua bahan, saring.
- Iris tipis kembang tahu, siram dengan sausnya.

SLF #2 Challenge: Book

Temanya 'Book '.. susah2 gampang buat difoto. Buat nyari posisi buku yang unik dan ga biasa, ternyata susah. Akhirnya tetep posisi buku ditumpuk yang jadi pilihan, dengan tambahan pita untuk mempercantik tampilannya.

Taken by Canon EOS 350D
Shutter speed: 1/50 sec.
Lens Aperture: F/5.6
Focal Length: 34 mm
Exposure time: 1/50 sec.
Iso speed: ISO-400
Date Picture Taken: Feb 14, 2009

KBB Flickr - Dark Background

KBB Flickr pertama di tahun 2009, dimulai di bulan February. Tidak seperti tahun lalu yang diadakan tiap bulan, mulai tahun ini 2 bulan sekali. Untuk yang mau ikutan bisa intip disini. Yang boleh ikutan tidak terbatas pada keanggotaan KBB Baking koq.

Foto ini diambil diatas meja kaca hitam, dengan mengandalkan cahaya dari jendela, lampu ruangan dan satu lampu meja.

Canon EOS 350D Digital
Focal length 41 mm
Lens Aperture F/5
Exposure time 1/25 sec.
ISO-400
Date taken: February 8, 2009

SLF #1: Candy

Ini adalah tantangan pertama dari SLF bertemakan Candy. Berhubung tidak sempat membeli permen yang diinginkan:p jadinya pakai permen yang ada. Karena permennya kecil2, jadi idenya hampir sama dengan kebanyakan teman2, yaitu permen yang berserakan... Foto diambil di meja dengan alas kertas putih, dan cahaya yang masuk dari jendela.
Ini entrynya.. minta masukan dari temen2 yang lebih berpengalaman ya..

Taken by Nikon Coolpix 7900
Date: January 21, 2009

Food Photography Challenge #9: Junk Food - Kacang Bawang

Hari terakhir setor FPC (di foto salah ketik jadi FFC:p) yang ke-9 temanya Junk Food. Akhir2 ini lupa aja beberapa event yang biasa aku ikuti. Tapi yang ini masih keburu... untung Rachmah & Yohana barusan posting, jadi diingetin. Ini dia entryku.. si Kacang Bawang!

WOL 1st Photo Challenge

Ikutan WOL 1st Photo Challenge yang bertemakan Water Drops.. Kebetulan aku pernah foto water drops dulu, jadi aku ikut sertakan. Ternyata fotoku terpilih dalam 5 foto terbaik. Thanks buat teman-teman yang sudah milih fotoku:)

MFM #19: Strawberry Pudding

Tema MFM kali ini bener-bener seger....pudding! Tema ini dipilih oleh host MFM#19 yaitu Ibutio. Awalnya mau bikin chocolate pudding, tapi akhirnya Strawberry Pudding karena sedang punya fresh strawberrynya. Puding ini tidak memakai telur sama sekali (ini yang aku suka), jadi pembuatannya tidak ribet. Foto hasil akhir aku ikut sertakan dalam ajang Flickr KBB "Catchy Color".


Bahan I:

500 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
120 gr gula pasir
1 sdt pasta strawberry
pewarna merah secukupnya

Bahan II:
200 ml air
3/4 sdt agar-agar
50 gr gula pasir
pewarna merah secukupnya

Bahan III:
fresh strawberry

Cara:
1. Rebus bahan I sampai mendidih, tuang ke dalam gelas kecil (cukup setengah gelas saja).
2. Setelah puding mengeras, tata buah stroberi segar
3. Rebus bahan II sampai mendidih, tuang ke atas stroberi. Dinginkan.


Hasil: 5 buah gelas kecil

KBB#7 Ultah KBB Warna-Warni - Part 1

KBB ultah nih....tepat di KBB#7 bulan September. Dilihat dari judul diatas, 'Part 1' karena untuk KBB special ini, terbagi atas 3 tantangan (cooking, baking, & photography). Dan aku memutuskan untuk ikut tiga-tiganyaa... So, ini bagian satu yaitu Food Photography. Objek yang diambil adalah Fruit Cake, chocolate cake dengan filling ganache dan dihias stroberi dan kiwi. Perpaduan antara merah & hijau.. Happy Birthday KBB!

Red & White: Truffles

Akhirnya keburu juga ngeramein Red & White Foodie Photography yang diadakan oleh Dhi-Fitri-Dwi. Dari awal Agustus sampai tadi pagi masih belum ada ide apa yang akan dibuat, finally, inget ada stock lemon truffles di lemari es. Jadinya, dibuatlah Red & White Truffles.

Home Food Photography #3 "Studio"

Mau ngeramein lagi event yang diadain oleh Dita. HFP sekarang memasuki yang ketiga, dengan tema "Studio". Studio di sini maksudnya tempat/spot yang dipakai untuk jepratss jepretss foto hasil baking/cooking. Tiap orang pasti ada dong tempat favoritnya, atau mungkin bukan sekedar favorit soalnya yang ada cuman satu tempat, hehehe. Kayak aku, ga punya studio khusus, aku pakai satu meja yang ada di dekat jendela yang fungsi utamanya adalah meja baking-ku alias dapur darurat. Lho koq dapur darurat?? Ya soalnya ini diciptakan di lantai 2 rumah mertuaku untuk aktivitas baking. Nah, selain berfungsi sebagai "dapur" ini meja dikaryakan juga sebagai studio. Bisa dilihat di foto yang aku ambil dibawah ini:p

Teknik fotoku masih dalam tahap belajar soalnya aku mulai ngutak-ngutik kamera semenjak gabung KBB dan diharuskan untuk mengabadikan foto tantangan. Selain foto tantangan, mulai ngeh juga buat upload foto hasil baking/cooking yang sehari-hari. Kesimpulannya, aku belum memakai studio ini dengan maksimal. Karena aku yakin, dengan tempat yang apa adanya asal ada cahaya cukup, kita bisa koq akalin biar hasil foto tetap menarik dan bagus. Jadi, aku musti memperluas wawasan dan sering latihan dan satu tips jitu yaitu dengan melihat hasil karya orang lain alias teman-teman yang sudah bagus dalam food photography. Melihat hasil teman-teman yang ok punya, secara otomatis jadi pendorong untuk terus maju pantang mundur:d

Click! Beans 'n Lentils

Taken by Canon EOS 350D

Mung Beans! We called it 'Kacang Hijau'! One popular recipe is Bubur Kacang Hijau, just simply boiling it with water, add some palm sugar and vanilla extract then served with coconut milk. Yummy! So, here is my entry for Click! Beans 'n Lentils hosted by Bee and Jai.

Home Food Photography #2: Gila Properti!

Ini event yang kedua kalinya diadakan oleh Dita seputar Home Food Photography. Bicara mengenai Food Photography, tentu tidak lepas dengan yang namanya properti alias barang atau perangkat yang dipakai untuk food itu sendiri. Seperti misalnya piring, mangkuk, gelas, atau serbet. Karena saat kita berencana akan membuat makanan tertentu, pasti kita sudah memikirkan piring apa nih yang akan dipakai? Konsepnya mau seperti apa? dll deh... Bagi aku sendiri yang baru memulai hobi food photography, perangkat yang aku pakai diambil dari barang sehari-hari. Semua barang yang ada dikaryakan:p Lalu mulai deh kalau lagi supermarket atau ke mall, lihat kiri kanan siapa tau ada properti ok yang bagus dan terjangkau harganya. Mulai koleksi piring, mangkuk yang lucu-lucu. Dan seperti yang kebanyakan bilang, pasti tuh piring atau mangkuk belinya cuman 1 atau 2 biji. Ya iyalah soalnya kalau beli selusin kayanya bakal disimpen di lemari alias ga dipakai.

Kegiatan mengoleksi properti ini aku suka sekali, apalagi saat huntingnya, asik deh.. Biarpun saat itu cuman survei aja ga sampai beli, tapi muncul perasaan yang senang dan adem melihat barang-barang bagus:) Dan menurutku, mempunyai banyak koleksi kitchen houseware, bukan hanya untuk dipakai keperluan photography, tapi dengan memakai properti tersebut kegiatan makan pagi, makan siang, atau makan malam jadi lebih indah, cieee. Jadi kita ga selalu harus menikmati makanan dengan fasilitas mewah di restoran, di rumah juga bisa koq...

Lychee Chocolate Pudding

Hmm bikin yang seger-seger ahhh, kali ini aku buat puding cokelat plus leci. Resep diambil dari berbagai sumber dan dimodifikasi jadinya seperti ini. Foto puding ini aku ikut sertakan dalam ajang Food Photography Challenge #3: Pudding.

Chocolate Pudding:
400 ml susu cair
25 gr gula pasir
50 gr dark chocolate, potong-potong
4 gr agar-agar
Lychee Pudding:
1/2 kaleng leci, potong-potong
25 gr gula pasir
200 ml air leci
2 gr agar-agar

Vla:
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 kuning telur
1/2 sdm maizena
1/2 sdt extract vanila

Cara:

1. Puding cokelat, rebus semua bahan sampai mendidih. Tuang ke gelas kecil (isi sampai setengah saja).
2. Puding leci, rebus semua bahan kecuali leci sampai mendidih. Baru masukkan lecinya, dan tuang keatas puding cokelat yang sudah mengeras. Dinginkan.
3. Vla, rebus semua bahan kecuali vanila extract, sampai mendidih. Angkat lalu masukkan vanili, aduk rata. Dinginkan.
4. Sajikan puding dengan saus vla.

Click: Au Naturel - Fresh Lemon

Two months ago, I just knew about Food Fotography called Click! It is a monthly event of Food Fotography and everymonth comes with a new theme. This month theme is Au Naturel. Even I'm only a very beginner in photography, but I want to participate. So, I decided to join it. This is my first entry, and I choose Lemon. Enjoy it!

Taken by Canon EOS 350D

Food Challenge Photography 2: Cookies

Foto ini untuk event Cookies Challenge di Flickr-nya KBB. Cookiesnya pakai butter cookies Monde, karena aku ga sempet bikin cookies:p Enjoy it!