Lapis Legit Spekuk for Chinese Food Week

akhirnya aku bisa ikutan NCC week kali ini, secara dulu-dulu selalu ga sempat. Pilihannya jatuh ke lapis legit (gpp ya sama dengan ibu Fat nih, hehehe), karena udah lama ga bikin, dan lagi ngiler berat ama lapis legit ini.


original recipe by Janti (visitbandung.multiply.com)

- 500gr kuning telur
- 500gr butter
- 95gr susu kental manis
- 315 gr gula pasir
- 125 gram tepung terigu rendah
- 1 sdt bumbu spekuk

Adonan 1 :
Kocok mentega, susu, bumbu spekuk hingga mengembang dan putih.

Adonan 2 :
Kocok telur, gula hingga mengembang.

Masukkan terigu ke adonan 2. Terakhir masukkan adonan 1, aduk rata.

Olesi loyang 18x18x7cm dengan margarin dan alasi kertas roti. Olesi sisi loyang dengan margarin juga.

Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan, oven dengan api bawah 180 derajat celcius sampai setengah matang. Ganti api atas, panggang sampai kecoklatan.
Lanjut ke lapisan kedua, tuang 1 sendok sayur juga, panggang dengan api atas sampai kecoklatan.
Terakhir setelah semua lapisan selesai, panggang dengan api bawah 150 derajat selama kurang lebih 10-15 menit.

KBB #19: Birthday Edition

Sampai lagi pada HUT nya KBB! Kali ini tantangan yang disediakan adalah memilih dari KBB sebelumnya yaitu dari yang pertama sampai dgn yang ke-18.

Dikarenakan jadwal aktivitas yang padat sekali, akhirnya aku memilih Chiffon Cake (KBB# 16) yang mana semua bahannya selalu ready dirumah.
Kalau di KBB yang lalu aku memilih Chiffon Chocolate, kali ini Vanilla Chiffon Cake, dengan topping Mocha Buttercream. Hmm yummy..

Vanilla Chiffon Cake
source: Sedap (Soft Cake & Moist Cake)

115 gr tepung terigu protein rendah
25 gr gula pasir
75ml air
60 gr minyak goreng
5 kuning telur
7 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tar tar (vin-tidak pakai)
1/4 sdt esens vanila
100 gula pasir

Cara:
1. Ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur air, minyak goreng, vanilla. Tuang ke campuran terigu, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
3. Kocok putih telur, cream of tar tar, garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit sedikit, kocok sampai mengembang.
4. Tuang di loyang chiffon. Loyang tanpa dioles apapun.
5. Oven 55 menit dengan suhu 170 derajat celcius (vin-160 derajat). Sampai matang kecoklatan.
6. Segera tangkupkan loyang, sampai cake dingin.

Lapis Legit

Keblenger lapis legit, dah lama ga makan soalnya. Dari dulu udah kebita lihat postingan Janti:)

Lapis Legit
source: Janti

1/2 resep:

- 20 kuning telur (400 gr)
- 200 grams margarine
- 200 grams mentega wijsman
- 1/4 kaleng susu kental manis
- 250 gr gula halus
- 100 gram tepung terigu rendah
- 1/2 sdt bumbu spekuk

Adonan 1 :
Kocok mentega, margarine, susu, bumbu spekuk hingga mengembang dan putih.

Adonan 2 :
Kocok telur, gula hingga mengembang.

Campur adonan 1 ke adonan 2 di aduk dengan sendok. Tambahkan terigu yang sudah di saring, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang 10 x 22 x 7 cm, sebanyak 55gr tiap lapisannya.
Panggang pertama kali dengan api bawah 160 derajat celcius, berikutnya memakai api atas, sampai lapisan kecoklatan.

Terakhir panggang kembali dengan api bawah kurang lebih 10 - 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sempurna.

tips saat pemanggangan terakhir dgn api bawah: tutup bagian atas lapis legit dengan kertas roti dan timpa dengan loyang, agar cake tidak membumbung tinggi.

KBB #16 Dark Chocolate Chiffon Cake

KBB kali ini temanya Chiffon Cake, resep bebas dari mana saja, asal resep berasal dari penulis Indonesia.

Hmm pilihan jatuh pada Dark Chocolate Chiffon Cake, dari buku Sedap "Soft & Moist Cake"
Untuk foto step by step, silakan lihat disini.

Dark Chocolate Chiffon Cake "Soft Cake & Moist Cake" - Sedap
100 gr terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
25 gr gula pasir
75 ml susu cair
50 gr dcc
60 gr minyak goreng
1 sdt cokelat pasta
5 kuning telur, kocok lepas
7 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (vin-tidak pakai)
100 gr gula pasir
cara:
1. Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder.
2. Panaskan susu cair, masukkan dcc aduk sampai larut. Tambahkan minyak goreng dan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran terigu, aduk perlahan sampai rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
4. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan garam dan gula pasir, kocok mengembang.
5. Tuang putih telur dalam beberapa tahap ke adonan kuning telur. Aduk sampai rata.
6. Tuang ke loyang chiiffon tanpa dioles apa-apa.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.


Rasanya ok banget!, nyoklat dan manisnya pas..ga terlalu manis gitu..

MVB #7: Dark Cherry Fudge Cheese Topping

Di akhir tahun 2009 ini, bisa juga memeriahkan MVB yang ke-7 dengan tema coklat! Resep yang dicoba diambil dari majalah Sedap terbaru edisi 12/X/2009. Langsung saja dinikmati yaa...rasanya ok banget, aku tambahkan topping coklat diatasnya..
Kekurangannya: dark cherrynya kurang banyak:p

150gr butter unsalted

1/4sdt garam
75gr gula pasir halus
100 gr dark cooking coklat
2 butir telur
60gr tepung terigu protein sedang
25gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
50gr dark cherry, potong kotak kecil
topping:
150gr cream cheese
50gr gula tepung
1 butir telur, kocok lepas
topping tambahan ala vin:
50gr whipping cream
100gr easymelt blend Tulip

Linda Collister's Espresso Brownies

It's time for brownies again.....:) Kali ini nyoba Espresso Brownies, brownies dengan rasa kopi.. Resep yang dishare oleh Rachmah dan sudah banyak dicoba oleh temen2 MP lainnya. Hasilnya tekstur ok, mirip dengan yang Michael Smith's Brownies favoritku. Hanya ada sedikit rasa kopi (aku ga pakai banyak soalnya), dan aku tambahin cokelat meltednya Tulip. Oh ya, cara pembuatannya berbeda dari resep original, aku pakai cara yang Michael Smith, butter dan cokelat dilelehkan, jadi butternya ga dikocok. Inilah hasilnya..

Espresso Brownies
Source : Linda Collister's Brownies Book

Ingredients :
230 gr Good quality plain chocolate (vin-200gr Milk choc, 30gr easymelt blend Tulip)
115 gr unsalted butter, softened
300 gr caster sugar (vin-265gr sugar) 5 large free range eggs, lightly beaten
4 tablespoons, strong espresso coffee, room temperature (vin-larutkan 4sdm dengan sedikit air)
70 gr plain flour (vin-terigu kunci)
70 gr cocoa powder, plus extra for dusting
plus (vin-easymelt blend campurkan ke adonan)

Cara: (original lihat punya Mae)
- Lelehkan butter dan chocolate, tambahkan larutan kopi, sisihkan.
- Kocok lepas telur dan gula pasir, lalu masukkan sedikit2 ke dalam larutan cokelat.
- Masukkan terigu dan cocoa yang sudah diayak, aduk rata. Masukkan easymelt blend, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang 20 x 20 cm yang dioles margarin dan kertas roti.
- Panggang selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 170 - 175 derajat celcius.

Japanese Cheesecake

Di lemari es ada stock cream cheese dan hampir expire:p Jadi harus segera diolah nih... dan dipilih cheesecake tentunya. Pilih memilih, buka-buka majalah Yasaboga, mau coba JCC yang udah banyak banget dibikin ma temen2 dan jadi andalah jualan juga, hehhehe... Terus berhubung aku juga punya buku lain tentang cheesecake ini keluaran Malaysia, pengarangnya Catherine Lau "Cheesecake Seduction".. nemu ada JCC juga, diperhatiin bahannya koq sangat familiar ya... lho??? sama dengan yang Yasaboga, hanya beda di tepung maizenanya, yang Yasaboga 50gr, yang Catherine 30 gr, bahan lain sama persis... Cek recek lagi, nemu lagi Boston Cheesecake, ini sama persis. Nah lhooo... lihat tanggal cetak duluan yang Seduction Cheesecake March 2003, yang Yasaboga tahun 2004.

Kita balik aja ke Cheesecake ya.... cheesecakenya overbaked...sudah membumbung dan ada yang retak. hikksss... terus didinginkan permukaan rata lagi.. diinapkan di lemari es.. Besoknya aku potong, eh rasa dan tekstur tetep cheesecake koq...lembut banget, so overbakednya ga parah banget, hehhehe... Di foto terlihat seperti sponge cake ya... but tekstur dan rasa ga sponge koq:p

Japanese Cheesecake
from Seduction Cheesecake by Catherine Lau

60 gr mentega
250 gr cream cheese
120 ml whipping cream
50 gr tepung terigu
30 gr maizena
3 kuning telur
1 telur
2 sdt kulit lemon
5 putih telur
1/8 sdt garam
120 gr gula kastor/gula pasir
1 sdt lemon juice
topping: (vin-ga pakai)
2 sdm apricot glaze
2 sdm air
100 gr kacang

Cara:
1. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang springform diameter 23cm. Panaskan oven 160 derajat.
2. Campur butter, cream cheese dan whipping cream, panaskan dan aduk diatas panci berisi air panas sampai adonan rata. Sisihkan.
3. Campur bahan kering yang telah diayak, masukkan ke adonan cream chesse, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Tambahkan parutan kulit lemon.
4. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula, garam dan lemon juice, kocok sampai soft peak.
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan cream cheese. Masukkan 2/3 adonan terakhir. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang secara au bain marie selamat 1 jam 10 menit (tergandung oven masing2 ya..aku baru 1/2 jam-an udah overbaked, suhu bisa diturunkan jadi 150 celcius derajat).
7. Setelah matang,biarkan selama 30 menit di dalam oven. Setelah itu, keluarkan loyang berisi air, tetap diamkan loyang cheesecake di dalam oven dengan pintu oven terbuka, biarkan sampai benar2 dingin. Keluarkan, beri topping, dan simpan dalam lemari es.

KBB #11: Ontbijtkoek

Sampai juga KBB di tantangan ke-11nya...Kali ini kue jaman dulu yaitu Ontbijtkoek. Kue ini tanpa mentega so ga berminyak cenderung keset. Tapi dimakan pas anget2 enaaak banget. Sudah berapa hari pun disimpan di tempat tertutup masih ok koq, masih empuk. So ini penampakkannya dan resepnya.

Ontbijtkoek
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur
campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk
50g kenari, iris tipis

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

MFM April 2009: Bolu Gulung Pandan Keju

Telat banget mo ikutan MFM kali ini Nuansa Hijau dengan host Arifah. Tapi akhirnya tetap keburu:)

Kali ini pasti banyak peserta yang memakai bahan yang satu ini. Yaa.... dia adalah si Pandan!! Bisa pandan asli ataupun pasta. Enryku ini ya memakai si pandan ini, hehhee.. Resep dari buku Sedap, Kreasi Bolu Gulung. Original recipe berjudul Bolu Gulung Moka, aku ganti jadi Pandan Keju.. Silakan dinikmati...
Pas digulung ada yang retak dikiiitt...

10 kuning telur

1 putih telur
75 gr gula pasir (vin-gula tepung)
60 gr terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
100 gr margarin, lelehkan
1 sdm skm putih
1/2 sdt moka pasta (vin-pandan pasta)
100 gr buttercream (vin-plus keju parut)

-Kocok telur dan gula sampai kental, tambahkan pasta pandan.
-Masukkan terigu dan maizena, aduk rata.
-Masukkan margarin + SKM, aduk rata.
-Tuang ke loyang 26 x 26 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
-Panggang dengan suhu 190 derajat celcius selamat 15 menit.

-Setelah dingin, oles bc + keju parut, gulung.

Brownies!

Perasaan mulut ini pengen banget makan brownies, tapi aku ga mau bikin brownies yang lalu2. Brownies yang aku pengen, padat bantet tapi lembut trus nyoklat. Terakhir bikin Choco Chips Butterscotch Brownies enak tapi belum tepat yang aku mau, juga yang Pennylane Brownies masih belum pas. Lalu aku sempet nonton acara Chef at Home nya Michael Smith, dia buat double brownies, brownies yang terdiri dari 2 lapisan, satu putih dan satunya coklat. Jadi aku coba browsing cari resepnya, dan tidak ketemu:( Yang ada resep Brownies cokelat biasa, hmm aku coba aja deh...dan aku modifikasi sedikit. Setelah jadi masih anget2 udah ga tahan buat motong, lalu dimaem deh.. rasanya enak, tapi berhubung masih anget blm nge-set bener itu brownies. Malemnya, baru aku potong lagi, dan sudah terlihat dari teksturnya, wah ini bakal ok! Dan bener aja, udah pas banget! Brownies ini jadi yang the best!!! Enaaak banget.....

Original recipe by Michael Smith

12 ounces of bittersweet dark chocolate (vin - 170gr DCC, 170gr MCC)
2 sticks of butter (8 ounces) - (226 gr salted butter)
One-half cup of flour (134 gr)
A pinch of salt (vin - ga pakai)
One spoonful of baking powder (vin - 1 sdt)
4 eggs
A cup of sugar (vin - 90 gr gula tepung)
A big splash of vanilla
A cup of chopped walnuts (vin - 100 gr chocolate chips)

- Panaskan oven 180 derajat Celcius. Olesi loyang (vin-24x24cm) dengan butter/margarin/oil lalu beri tepung terigu.
- Lelehkan cokelat dan butter dengan cara ditim (vin-tidak ditim)
- Campur dan ayak terigu, baking powder dan garam.
- Kocok lepas telur, vanila dan gula. Lalu campurkan ke lelehan cokelat. Aduk rata.
- Masukkan campuran terigu, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit (vin-30 menitan).

Mocha Cake

Pengen Mocha Cake yang enaak.... cakenya lembut & tak berminyak, dengan filling buttercream mocha yang lembut dan ringan juga.. Kalau untuk buttercream pilihan sudah pasti jatuh ke Italian Buttercream atau Swiss Meringue Buttercream. Tinggal cari resep cake yang ok. Akhirnya setelah browsing, menemukan resep cake yang sepertinya sesuai banget ama bayanganku, disini linknya (site milik Camelia), dan ternyata Affila pun sudah mencoba cake ini:p Nama cakenya Mocha Nougat Cake. Nah yang aku pakai hanya resep cakenya saja tidak pakai nougat, jadi namanya Mocha Cake!

Cake (original from Lanny S, Cake Populer ala Singapura-Mocha Nougat Cake recipe)
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (vin-gula tepung)
150 gr terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

campur:
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

kocok soft peak:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar (vin-tidak pakai)
1/2 sdt garam (vin-1/8 sdt)

Sirup olesan (ala Vin):
2 sdm rhum bakar
4 sdm air

Mocha Buttercream:
- Buttercream + mocha pasta sesuai selera

Cara:
- Cake, kocok kuning telur dan gula tepung sampai kental mengembang. Masukkan tepung terigu dan BP yang sudah diayak bergantian dengan campuran susu cair & minyak, aduk rata.
- Masukkan kocokan putih telur, aduk rata.
- Tuang ke dalam 2 buah loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Panggang dengan suhu 175 - 180 derajat Celcius sampai matang.
- Potong melintang masing2 cake, olesi lapisan pertama cake dengan sirup & buttercream, lanjutkan sampai lapisan terakhir.

Cheese Choco Cupcake

Resep dari majalah Sedap edisi 12/IX/2008, layak dicoba dan memang hasilnya ok.. Tekstur cake cukup lembut dengan rasa asin keju ditengahnya dan kress kress chocolate chips. Cupcake ini sebagai entry untuk MFM2 Maret 2009 yang dihost oleh Yenny dengan tema Warna Warni.

200 gr margarin
150 gr gula pasir halus (vin-gula tepung)
100 gr dcc, lelehkan
4 telur
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
50 ml susu cair
50 gr chocolate chips
125 gr cheese spread untuk filling

cara:
- Kocok margarin, gula tepung sampai lembut. Masukkan dcc leleh, aduk rata.
- Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok dengan speed rendah.
- Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder bergantian dengan susu cair. Kocok sampai rata saja.
- Tambahkan cokelat chips, aduk rata.
- Sedokkan ke dalam paper cup, beri filling cheese spread, tutup lagi dengan adonan.
- Panggang 25 menit suhu 180 derajat celcius.
- Hias dengan buttercream/cream cheese frosting sesuai selera..

hasil 20 bh

Cheddar Cheese Cake

Mau nyoba bikin cheese cake model Japanese Cheese Cake yang super lembut banget. Dan aku memilih Cheddar Cheese Cake ini karena penasaran juga bahannya dari cheddar bukan cream cheese. Ternyata resep ini sudah ramai dicoba dan dibicarakan dari akhir tahun 2008 kemarin, resep yang didapat/disharing bermula dari salah satu milis kuliner di Jakarta. Dan ternyata resep asli ini adalah dari bukunya Baking Code by Alex Goh. Hasilnya hmm memang ngeju banget layaknya Japanese Cheese Cake.

source: Baking Code by Alex Goh

130 gr susu cair
40 gr butter
125 gr slice cheddar cheese
20 gr tepung terigu
15 gr maizena
2 kuning telur
3 putih telur
80 gr gula pasir

cara:
- Panaskan susu, butter dan cheddar. Aduk terus sampai keju mencair. Angkat.
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur sedikit-sedikit ke adonan susu, aduk sampai rata.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, lalu tambahkan gula pasir, aduk sampai soft peak.
- Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan pertama tadi. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm tinggi 7 cm yang sudah diolesi mentega dan alasi kertas roti (alas & sisi loyang).
- Panggang dengan cara au bain marie selamat kurleb 50 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Setelah matang, langsung keluarkan cake dari loyang. Dinginkan diatas rak kawat.

Blueberry Cheese Cake

Postingan resep pertama di tahun 2009! Nyobain yang namanya Cheese Cake.. Resep diambil dari Kartini Edisi Khusus Hidangan Pesta Natal dan Tahun Baru 2009, dengan sedikit modifikasi..

Blueberry Cheese Cake
source: Kartini Edisi Khusus Hidangan Pesta Natal & Tahun Baru 2009
modified: vin

350 gr cream cheese (vin-250gr)
100 ml double cream (vin-100gr)
100 ml yoghurt (vin-ga pakai)
135 gr gula pasir (vin-80gr gula tepung)
2 telur
2 sdm terigu (vin-20gr)
blueberry jam

- Campur cream cheese, double cream, gula tepung.
- Masukkan telur, kocok rata.
- Masukkan terigu, kocok rata.
- Tuang ke dalam loyang bongpas diameter 20cm (atau diameter yang lebih kecil jika ingin hasil yang lebih tinggi), yang sudah diolesi dengan sedikit mentega/margarin.
- Letakkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar dan beri air tidak melebihi 1/2 tinggi loyang bongpas. (note: bungkus loyang bongpas dengan alumunium foil untuk mencegah air masuk ke dalam loyang).
- Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menitan..(ini untuk loyang 20 cm, krn hasilnya pendek..) Kalau pakai loyang lebih kecil, oven selama 1 jam.. (note: cek kematangan cheese cake, permukaan cake sudah firm, tapi bagian tengah kurleb 5 cm, masih goyang).
- Setelah matang, biarkan cheese cake di dalam oven sampai dingin kurleb 2 jam.
- Setelah benar2 dingin, keluarkan dari oven, dinginkan semalaman di dalam kulkas.
- Hias dengan blueberry jam.

in English:
350 gr cream cheese (vin-250gr)
100 ml double cream (vin-100gr)
100 ml yoghurt (vin-not used)
135 gr sugar (vin-80gr icing sugar)
2 eggs
2 tbs flour (vin-20gr)
blueberry jam

- Mix cream cheese, double cream and icing sugar.
- Add eggs, stir until all combined
- Add flour, stir gently until all combined
- Pour the mixture into a grease springform pan (20cm), then put it in the larger baking pan filled with half of water. (wrap bottom & side of the springform pan with aluminum foil to avoid leaks it the oven)
- Bake in the oven, 170 celcius for 30 minutes. (if the cake is done, you will find that the center of the cake about 5 cm is still jiggle when shaken).
- Let the cake cool in the oven about 2 hours.
- After cool, put it in the refrigerator over night.
- Serve with blueberry jam..

Photo Gallery 3

Tiramisu

Setelah ngintip postingannya Arta "Tiramisu", jadi pengen buat lagian blm pernah bikin. Lihat resepnya di sini ya.. Aku buat dengan dimodif dikit, pakai vanilla sponge cake bukan chocolate cake.

Hasilnya yummy! enaaak banget... Yang bikin seneng, hubby suka banget!

Photo Gallery 2

Brownies Kukus Mekar

Udah lama ga nyoba resep-resep baru, hari ini kesampaian setelah milih resep apa yang mau dibuat. Jadinya buat Brownies Kukus Mekar dari Resep Andalan Ny. Liem "Cake & Brownies Kukus Fantastis". Dari dulu buat bolu kukus belum berhasil, karena kurang lama ngocoknya:p Akhirnya hari ini brownies yang dibuat bener-bener mekaaar....:) Teksturnya lembut dan empuk sekali.

Bahan: (1/2 resep)

Bahan A:
200 gr gula tepung
100 gr telur (kurleb 2 butir telur)
160 ml air
1/4 sdt vanilla cream

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cocoa powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
10 gr cake emulsifer, starlet (SP - Vin)

Bahan D:
25 gr chocolate chips

Cara:
1. Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan speed tinggi.
2. Masukkan bahan B, kocok 1 menit.
3. Masukkan bahan C, kocok lagi 5 menit.
4. Tambahkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh (3/4 cup), kukus 15 menit dengan api besar.

Hasil: kurleb 10 buah dengan papercup momma

Photo Gallery

Brownies Almond
Fruit Cake

Lapis Marble

Peanut Choco Cake

Opera Cake

KBB#7 Ultah KBB Warna-Warni - Part 2

Nah ini part 2 nya... Baking... pilihan jatuh pada Choco Chips Butterscotch Brownies. Terus terang, awalnya mau bikin yang lebih menantang (dah ada idenya nih), tp takut ga keburu, so aku bikin yang lebih simple, gpp deh... tp rasa super yummy!!! Kalau ntar keburu bikin yg rumit itu, aku kirim ulang entrynya, boleh ya host??:p
Resep ini diambil dari Majalah Sedap edisi 10/VIII/2007, buat yang suka permukaan brownies crunchy tp dalemnya lembut dan moist, lihat dibawah ini resepnya.
Foto step by step bisa diintip disini.


Bahan:

125 gr mentega tawar
100 gr gula palem
1/4 sdt garam
30 ml air
100 gr milk chocolate
100 gr dark chocolate
2 telur
75 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
50 gr chocolate chips

Cara:

1. Panaskan mentega, gula palem, garam, dan air sampai mentega & gula larut. Masukkan potongan milk chocolate dan DCC. Aduk sampai cokelat leleh. Angkat.
2. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan terigu, baking powder, aduk cepat asal rata. Terakhir masukkan chocolate chips. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 24 x 12 x 4 cm atau 30 x 10 x 4cm yang dioles mentega dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 25 menit sampai matang. Tes dengan tusuk sate, paling sempurna kalau ada bbrp remah yang menempel pada tusuk sate tersebut, kalau tusuk sate bersih, berarti overbaked.