MFM April 2009: Bolu Gulung Pandan Keju

Telat banget mo ikutan MFM kali ini Nuansa Hijau dengan host Arifah. Tapi akhirnya tetap keburu:)

Kali ini pasti banyak peserta yang memakai bahan yang satu ini. Yaa.... dia adalah si Pandan!! Bisa pandan asli ataupun pasta. Enryku ini ya memakai si pandan ini, hehhee.. Resep dari buku Sedap, Kreasi Bolu Gulung. Original recipe berjudul Bolu Gulung Moka, aku ganti jadi Pandan Keju.. Silakan dinikmati...
Pas digulung ada yang retak dikiiitt...

10 kuning telur

1 putih telur
75 gr gula pasir (vin-gula tepung)
60 gr terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
100 gr margarin, lelehkan
1 sdm skm putih
1/2 sdt moka pasta (vin-pandan pasta)
100 gr buttercream (vin-plus keju parut)

-Kocok telur dan gula sampai kental, tambahkan pasta pandan.
-Masukkan terigu dan maizena, aduk rata.
-Masukkan margarin + SKM, aduk rata.
-Tuang ke loyang 26 x 26 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
-Panggang dengan suhu 190 derajat celcius selamat 15 menit.

-Setelah dingin, oles bc + keju parut, gulung.

Cheese Choco Cupcake

Resep dari majalah Sedap edisi 12/IX/2008, layak dicoba dan memang hasilnya ok.. Tekstur cake cukup lembut dengan rasa asin keju ditengahnya dan kress kress chocolate chips. Cupcake ini sebagai entry untuk MFM2 Maret 2009 yang dihost oleh Yenny dengan tema Warna Warni.

200 gr margarin
150 gr gula pasir halus (vin-gula tepung)
100 gr dcc, lelehkan
4 telur
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
50 ml susu cair
50 gr chocolate chips
125 gr cheese spread untuk filling

cara:
- Kocok margarin, gula tepung sampai lembut. Masukkan dcc leleh, aduk rata.
- Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok dengan speed rendah.
- Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder bergantian dengan susu cair. Kocok sampai rata saja.
- Tambahkan cokelat chips, aduk rata.
- Sedokkan ke dalam paper cup, beri filling cheese spread, tutup lagi dengan adonan.
- Panggang 25 menit suhu 180 derajat celcius.
- Hias dengan buttercream/cream cheese frosting sesuai selera..

hasil 20 bh

MFM2 February 2009 - Blueberry Ice Cream

MFM 2 di tahun 2009 ini bertemakan "Nuansa Ungu"! Pilihan dari Rachmah selaku host MFM bulan Februari ini. Hmmm cukup lama mikir mo bikin apa, tadinya mo cake aja dengan dekor warna ungu, tapi ga kesampaian. Akhirnya nemu juga, bikin yang fresh aja yaaa 'Blueberry Ice Cream'.

Hasilnya kurang manis menurutku, karena selai blueberry yang dipakai ternyata ga manis sih..

Bahan:
150 gr whipping cream
75 gr susu cair
75 gr gula pasir
150 gr selai blueberry/fresh blueberries
1/2 sdt lemon juice

- Campur semua bahan blender sampai halus. Dinginkan kurang lebih 2 jam di dalam freezer.
- Kocok adonan kembali, bekukan lagi 1 jam.
- Ulangi pengocokkan selama 3 - 4 kali.

MFM #19: Strawberry Pudding

Tema MFM kali ini bener-bener seger....pudding! Tema ini dipilih oleh host MFM#19 yaitu Ibutio. Awalnya mau bikin chocolate pudding, tapi akhirnya Strawberry Pudding karena sedang punya fresh strawberrynya. Puding ini tidak memakai telur sama sekali (ini yang aku suka), jadi pembuatannya tidak ribet. Foto hasil akhir aku ikut sertakan dalam ajang Flickr KBB "Catchy Color".


Bahan I:

500 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
120 gr gula pasir
1 sdt pasta strawberry
pewarna merah secukupnya

Bahan II:
200 ml air
3/4 sdt agar-agar
50 gr gula pasir
pewarna merah secukupnya

Bahan III:
fresh strawberry

Cara:
1. Rebus bahan I sampai mendidih, tuang ke dalam gelas kecil (cukup setengah gelas saja).
2. Setelah puding mengeras, tata buah stroberi segar
3. Rebus bahan II sampai mendidih, tuang ke atas stroberi. Dinginkan.


Hasil: 5 buah gelas kecil

Muffin Choco Chips

Bulan April kemarin aku pernah buat Choco Chips Muffin yang bahannya memakai telur utuh dan mentega. Kali ini bahannya putih telur tanpa mentega sama sekali. Mendadak sore ini buat muffin untuk menghabiskan sisa whipped cream, dan resep ini aku sertakan untuk MFM #18 dengan tema Flour yang dipandu oleh Ienas. Rasa muffin ini enak dan lembut dengan aroma moka plus chocolate chips, dan pembuatan yang sangat simple.

Sumber: 20 Kreasi Putih Telur (Saji)

180 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
25 gr gula pasir halus (gula tepung-Vin)
125 ml susu cair (whipped cream-Vin)
25 gr minyak goreng
1/4 sdt moka pasta
50 gr cokelat chips
100 gr putih telur
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir (gula tepung-Vin)

Cara:

1. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan gula tepung.
2. Campur whipped cream, minyak goreng dan moka pasta. Aduk rata. Tuang ke campuran terigu sambil diaduk rata.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan garam dan gula sedikit-sedikit sampai mengembang.
4. Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Tambahkan cokelat chips.
5. Tuang ke dalam paper cup, oven kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Hasil: 15 buah

Kailan Masak Kuah Jahe

Masakan ini untuk entry MFM #17 yang dipandu oleh Dyah dengan tema Sayuran Hijau. Kailan dimasak dengan kuah jahe, plus telur puyuh, enak banget, kuahnya gurih, segar aroma jahenya. Resep dari Hidangan Sebulan Sedap bulan November 2006.

Ingredients:
100 gr baby kailan
5 butir telur puyuh
1 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai kering, seduh, potong-potong (aku pakai cabai biasa)
1.3 cm jahe, memarkan
1 buah jamur hioko, rendam potong-potong (aku ga pakai)
1/2 sdm kecap ikan
garam
gula pasir
merica hitam bubuk
750 ml air kaldu ayam (dari 750 ml air dan 100 gr tulang ayam)
1 batang daun bawang, potong 2 cm
1/2 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis

Directions:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai dan jahe. Tambahkan telur puyuh.
2. Masukkan air kaldu, kecap ikan, garam, gula pasir dan merica. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan daun bawang, baby kailan dan minyak wijen. Masak sampai matang.

MFM #16: Sup Jagung

Category:		Soups & Stews
Style:		Chinese
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		4

Description:

Entry untuk MFM #16 ini adalah Sup Jagung. Sup ini kesukaan aku dan hubby. Bikinnya gampang, rasanya enaaakkk:p Resep aku ambil dari "Aneka Sup Lezat dan Sehat" karangan Mary Winata.

Ingredients:
1/2 dada ayam, cincang (balur dengan 1/2 sdm kecap asin, merica, 1/2 sdm air perasan jahe & 1/2 sdm tepung sagu)
1.5 sdm minyak goreng
1 sdm kecap asin
600 ml kaldu ayam
jagung, ambil dagingnya
garam
2.5 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
1 telur, kocok lepas
merica
minyak wijen

Directions:

1. Panaskan minyak, tuang kecap asin dan kaldu. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan ayam dan jagung, aduk sampai matang.
3. Tambahkan garam, cairan tepung sagu sedikit-sedikit, aduk rata.
4. Masukkan kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan merica dan minyak wijen. Sajikan dengan cuka hitam jika suka.

MFM #15 Cheeses Yolk Puff

Tema MFM kali ini Sweet & Savoury Snacks dan hostnya adalah Lintang Dewani. Dan pilihanku jatuh pada "Cheeses Yolk Puff", dari Resep Andalan Ny. Liem. Tahun lalu pernah bikin juga dan kurang berhasil (soalnya pertama kali bikin puff pastry:p). Kali ini cukup sukses:) Kress kress..enaakk...

Bahan (1/2 resep):
175 gr terigu protein tinggi
1/2 sdt double acting
1 telur
1/2 sdt garam
50 ml air
50 gr margarin
100 gr pastry margarin

Isi (1/4 resep):
25 gr butter
12.5 gr margarin
62.5 gr terigu protein sedang
50 gr keju cheddar parut
17.5 gr kuning telur matang, haluskan (ini aku ga pakai)

Olesan & taburan:
Di resep menggunakan kuning telur, aku pakai susu evaporated
Wijen

Cara:

1. Aduk semua bahan kecuali pastry margarin, sampai kalis. 2. Giling adonan, letakkan pastry margarin ditengah, lipat rapi. Dinginkan dalam kulkas 10 menit.
3. Keluarkan adonan, giling searah, lakukan lipatan tunggal/single. Dinginkan kembali adonan. Lakukan proses ini 4 kali.
4. Isi, aduk semua bahan.
5. Giling adonan lalu tata bahan isi, lipat dan dinginkan lagi.
6. Giling adonan setebal 3 mm, potong-potong 1 x 10 cm, lalu plintir, tata dalam loyang yang dioles margarin.
7. Oles dengan susu evaporated dan taburi dengan wijen.
8. Panggang 20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius, turunkan menjadi 100 derajat Celcius, panggang lagi 20 menit.

MFM #14 Sukiyaki Tumis Char Siu

Resep ini aku buat untuk meramaikan MFM #14 Red Meat dengan host Esti.
Cara pembuatan yang simple, tetapi hasilnya enak banget... Resep ini aku dapat dari Hidangan Sebulan Juni 2007 (Majalah Sedap).

Ingredients:
50 gr daging sukiyaki
25 gr taoge
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, iris tipis
paprika merah, potong kotak
1 sdm bumbu char siu siap pakai
1/4 sdt merica hitam bubuk
garam
25 ml air
1 batang daun bawang, potong serong
minyak untuk menumis

Cara:
1. Tumis bawang putih dan jahe. Masukkan sukiyaki satu per satu, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan paprika, bumbu char siu, merica, dan garam. Aduk sampai layu.
3. Tuang air, tambahkan taoge. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat sajikan.

MFM #13 Pisang Aroma with Simple Syrup

Pisang Aroma adalah persembahanku untuk MFM #13 yang bertema Banana dengan host Fitri. Ini kedua kalinya aku ikutan MFM. Resep ini terbilang sangat mudah dan enak tentunya:)

Bahan:
2 buah pisang tanduk, bagi dua, belah dua
8 lembar kulit lumpiah
gula pasir untuk taburan
minyak goreng



Perekat:
Tepung tapioka larutkan dengan sedikit air

Simple syrup (larutkan gula sambil dididihkan sampai kental):
50 gr gula pasir
25 ml air

Cara membuat:
1. Goreng pisang tanduk selama 1/2 menit.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpiah, tata 2 potong pisang, taburi sedikit gula, gulung, rekatkan dengan larutan tepung tapioka. Lakukan sampai habis.
3. Goreng dalam minyak sampai kecoklatan. Angkat tiriskan.
4. Beri lelehan gula, sajikan deh...

MFM #12: Eggs

Ini pertama kalinya aku ikutan MFM, dan dapat tema Eggs alias telur. Langsung terbersit Omelette!! Jadinya aku buat 'French Omelette' yang cara pembuatannya mudah tetapi enak untuk sarapan.

French Omelette:

- Kocok lepas 2 butir telur, tambahkan 1/4 sdt royco dan sedikit merica.
- Panaskan wajan dengan sedikit butter, tuang kocokan telur biarkan bagian bawah matang.
- Taburi potongan seledri dan parutan keju.
- Balik satu sisi ke arah tengah.
- Sajikan segera.