Dark Cherry Choco Pie

Choco Pie ini berasa lemon dengan filling dark cherry. Resep diambil dari Cantiknya Kue-kue Mungil (Sedap) dengan sedikit modifikasi. Rasanya enak, seger karena aroma lemon & dark cherry.

Bahan alas:

75 gr margarin
50 gr gula tepung
20 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1 kuning telur (aku pakai 1 butir telur)
125 gr tepung terigu protein sedang

Bahan isi:
50 gr mentega tawar
40 gr gula tepung
1 butir telur
40 gr tepung terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
1/4 sdt air jeruk lemon (aku pakai lemon pasta)
1 sdm susu cair
50 gr selai dark cherry (aku pakai air dark cherry dikentalkan dengan maizena & buahnya untuk filling)


Cara:

1. Alas, aduk bahan kecuali telur sampai rata. Masukkan telur (masukkan setengah dulu, jika adonan sudah menyatu telur tidak perlu dipakai semua) aduk sampai menggumpal. Dinginkan 15 menit di lemari es.
2. Giling adonan cetak di adonan pie kecil. Tusuk-tusuk alas dengan garpu. Oven 10 menit suhu 170 derajat Celcius.
3. Isi, kocok mentega dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan terigu dan maizena, kocok rata. Terakhir masukkan lemon pasta dan susu cair. Kocok rata.
4. Tuang sedikit adonan isi ke dalam pie, isi dengan filling cherry, tutup dengan sisa adonan isi.
5. Panggang kurleb 20 - 25 menit suhu 170 derajat Celcius sampai matang kecokelatan.