Cheddar Cheese Cake

Mau nyoba bikin cheese cake model Japanese Cheese Cake yang super lembut banget. Dan aku memilih Cheddar Cheese Cake ini karena penasaran juga bahannya dari cheddar bukan cream cheese. Ternyata resep ini sudah ramai dicoba dan dibicarakan dari akhir tahun 2008 kemarin, resep yang didapat/disharing bermula dari salah satu milis kuliner di Jakarta. Dan ternyata resep asli ini adalah dari bukunya Baking Code by Alex Goh. Hasilnya hmm memang ngeju banget layaknya Japanese Cheese Cake.

source: Baking Code by Alex Goh

130 gr susu cair
40 gr butter
125 gr slice cheddar cheese
20 gr tepung terigu
15 gr maizena
2 kuning telur
3 putih telur
80 gr gula pasir

cara:
- Panaskan susu, butter dan cheddar. Aduk terus sampai keju mencair. Angkat.
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur sedikit-sedikit ke adonan susu, aduk sampai rata.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, lalu tambahkan gula pasir, aduk sampai soft peak.
- Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan pertama tadi. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm tinggi 7 cm yang sudah diolesi mentega dan alasi kertas roti (alas & sisi loyang).
- Panggang dengan cara au bain marie selamat kurleb 50 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Setelah matang, langsung keluarkan cake dari loyang. Dinginkan diatas rak kawat.

MFM2 February 2009 - Blueberry Ice Cream

MFM 2 di tahun 2009 ini bertemakan "Nuansa Ungu"! Pilihan dari Rachmah selaku host MFM bulan Februari ini. Hmmm cukup lama mikir mo bikin apa, tadinya mo cake aja dengan dekor warna ungu, tapi ga kesampaian. Akhirnya nemu juga, bikin yang fresh aja yaaa 'Blueberry Ice Cream'.

Hasilnya kurang manis menurutku, karena selai blueberry yang dipakai ternyata ga manis sih..

Bahan:
150 gr whipping cream
75 gr susu cair
75 gr gula pasir
150 gr selai blueberry/fresh blueberries
1/2 sdt lemon juice

- Campur semua bahan blender sampai halus. Dinginkan kurang lebih 2 jam di dalam freezer.
- Kocok adonan kembali, bekukan lagi 1 jam.
- Ulangi pengocokkan selama 3 - 4 kali.

(Almost) Forgotten Indonesian Culinary Heritage: Kembang Tahu

Tahukan eventnya Rurie, "Almost Forgotten Indonesian Culinary Heritage". Hmm dari awal bulan mencari resep yang 'hampir terlupakan alias langka' susah banget, lagi ga kepikiran gitu. Akhirnya inget makanan ini, dulu waktu kecil aku sering beli dari pedagang keliling yang kadang2 lewat depan rumah. Namanya Kembang Tahu, setelah googling ternyata di Semarang dikenal dengan nama Tauwa atau Wedang Tahu. Di Jakarta dikenal dengan Kembang Tahu sama dengan di Bandung.

Ga tau deh makanan ini awalnya banget dari mana. Juga mengenai kelangkaannya bagaimana, tapi kalau di sini aku dah jarang nemuin. Cuma bbrp tempat yang aku tahu jualan ini. Bahan dasar pembuatannya bisa dari kembang tahu atau susu kedelai. Aku memilih membuatnya dengan susu kedelai karena terlihat lebih simple. Hasilnya enaak.. sama dengan yang biasa aku beli dulu, tapi teksturnya belum 100% serupa, apa harus menggunakan kembang tahu??

Jangan menyepelekan bahan dan cara buat yang sangat simple ini, karena rasanya yang lezat dan manfaatnya bagus banget untuk tubuh kita:)

Source: dari sini
(1/2 resep):

250 ml susu kedelai
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar
garam

saus:
125 gr gula merah, sisir
75 ml air
25 gr jahe, memarkan

Cara:
- Didihkan susu, air, agar-agar & garam sampai mendidih. Dinginkan dan biarkan beku.
- Saus, didihkan semua bahan, saring.
- Iris tipis kembang tahu, siram dengan sausnya.

SLF #2 Challenge: Book

Temanya 'Book '.. susah2 gampang buat difoto. Buat nyari posisi buku yang unik dan ga biasa, ternyata susah. Akhirnya tetep posisi buku ditumpuk yang jadi pilihan, dengan tambahan pita untuk mempercantik tampilannya.

Taken by Canon EOS 350D
Shutter speed: 1/50 sec.
Lens Aperture: F/5.6
Focal Length: 34 mm
Exposure time: 1/50 sec.
Iso speed: ISO-400
Date Picture Taken: Feb 14, 2009

KBB Flickr - Dark Background

KBB Flickr pertama di tahun 2009, dimulai di bulan February. Tidak seperti tahun lalu yang diadakan tiap bulan, mulai tahun ini 2 bulan sekali. Untuk yang mau ikutan bisa intip disini. Yang boleh ikutan tidak terbatas pada keanggotaan KBB Baking koq.

Foto ini diambil diatas meja kaca hitam, dengan mengandalkan cahaya dari jendela, lampu ruangan dan satu lampu meja.

Canon EOS 350D Digital
Focal length 41 mm
Lens Aperture F/5
Exposure time 1/25 sec.
ISO-400
Date taken: February 8, 2009