KBB #17: Cheesy Beef Lattice Pies

Apa tantangan di KBB ke-17 ini? Termasuk yang mudah banget lho.. kenapa?? Karena biarpun temanya pastry, boleh pakai pastry yang siap pakai. Isinya?? Bebas jugaaa asal yang savoury alias asin:)

Akhirnya pilihan aku jatuh pada beef and cheese lattice pies, dimana puff pastrynya pakai yang ready aja.

Proses pembuatan kilat banget, setelah kulit pastry lemas (karena baru dikeluarkan dari freezer), langsung dipotong-potong, beri isi dan panggang! Hasilnya benar-benar enaak, terbukti dari 5 buah yang dihasilkan, 2 buah langsung ludes oleh hubby dan satunya sama aku sendiri. Sisa 2 bh dimakan sebagai breakfast keesokkan harinya. Komentar dari hubby, enaak banget paduan dari pizza dan martabak asin:p Kalau menurut aku sendiri, rasa dari beef dan cheesenya mirip banget ama cheese burger!

Cara bikin latticenya ga sempurna, harusnya dibikin jaring2 gitu. Tapi sudah terlanjur, karena dikejar waktu, hehehe...

Enjoy...!!!

Bahan kulit:
puff pastry siap pakai

Bahan isi:
150 gr daging sapi giling
1/2 bh bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
50 gr keju easymelt, parut
garam
merica
royco cair

Topping:
Keju easymelt, parut

Cara:
1. Potong kotak puff pastry ukuran 10 x 10 cm sebanyak 5bh. Tata dalam loyang yang telah dioles butter, dinginkan dalam lemari es.
2. Potong kembali 5bh pastry ukuran sama. lalu potong bentuk kotak bagian dalamnya, sehingga terbentuk bingkai kurang lebih 1.5cm. Potongan kotak bagian dalam, potong melintang 1cm-an. Sisihkan, simpan dalam lemari es juga.
3. Campur semua bahan isi.
4. Keluarkan pastry, isi dengan adonan daging dibagian tengah, beri topping. olesi pinggiran kulit dengan telur kocok. Tutup dengan kulit berbentuk bingkai dan potongan yang melintang.
5. Panggang dengan suhu 190 derajat celcius sampai mengembang, matang dan kekuningan, kurang lebih 15 - 25 menit.

MVB #7: Dark Cherry Fudge Cheese Topping

Di akhir tahun 2009 ini, bisa juga memeriahkan MVB yang ke-7 dengan tema coklat! Resep yang dicoba diambil dari majalah Sedap terbaru edisi 12/X/2009. Langsung saja dinikmati yaa...rasanya ok banget, aku tambahkan topping coklat diatasnya..
Kekurangannya: dark cherrynya kurang banyak:p

150gr butter unsalted

1/4sdt garam
75gr gula pasir halus
100 gr dark cooking coklat
2 butir telur
60gr tepung terigu protein sedang
25gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
50gr dark cherry, potong kotak kecil
topping:
150gr cream cheese
50gr gula tepung
1 butir telur, kocok lepas
topping tambahan ala vin:
50gr whipping cream
100gr easymelt blend Tulip

Muffin Wilton

Ikutan nyoba Muffin Wilton yang terkenal dengan kelembutannya:) Setelah mengintip hasil muffin buatan Mindy, tergoda deh.... Gula aku kurangi 16% sehingga hasilnya tidak terlalu manis ditambah aku pakai chocolate easimelt yang dark. Jadi yang suka manis, pakai sesuai resep saja. Sedikit review muffin ini, yang namanya muffin tentu padat ya.. tapi bener teksturnya lembut.. Layak dicoba deh...

Muffin Wilton
Resep asli: Ibu Dinie Kursus Wilton, Fatmawati Jakarta Dishare oleh: Ruri Hasil: +/- 20 bh

350 gr tepung terigu (vin-300gr terigu protein sedang, 50gr susu bubuk)
230 gr butter (vin-unsalted butter)
110 cc air (vin-110gr whipping cream)
200 gr telur
300 gr gula pasir (vin-250gr gula pasir)
1 sdm vanili ekstrak
8 gr baking powder
50 gr atau lebih tambahan lain (vin-chocolate easimelt blend Tulip)

Cara: (original lihat di ci Ine)
- Panaskan butter, whipping cream dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut.
- Tambahkan vanilla ekstrak, aduk rata.
- Masukkan terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk rata menggunakan whisk.
- Masukkan telur satu persatu, aduk rata.
- Terakhir tambahkan chocolate chips.. (krn pakai easimelt, langsung coklat meleleh, sehingga membentuk marble).
- Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diberi papercup, isi penuh, taburi chocolate chips..
- Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.

Japanese Cheesecake

Di lemari es ada stock cream cheese dan hampir expire:p Jadi harus segera diolah nih... dan dipilih cheesecake tentunya. Pilih memilih, buka-buka majalah Yasaboga, mau coba JCC yang udah banyak banget dibikin ma temen2 dan jadi andalah jualan juga, hehhehe... Terus berhubung aku juga punya buku lain tentang cheesecake ini keluaran Malaysia, pengarangnya Catherine Lau "Cheesecake Seduction".. nemu ada JCC juga, diperhatiin bahannya koq sangat familiar ya... lho??? sama dengan yang Yasaboga, hanya beda di tepung maizenanya, yang Yasaboga 50gr, yang Catherine 30 gr, bahan lain sama persis... Cek recek lagi, nemu lagi Boston Cheesecake, ini sama persis. Nah lhooo... lihat tanggal cetak duluan yang Seduction Cheesecake March 2003, yang Yasaboga tahun 2004.

Kita balik aja ke Cheesecake ya.... cheesecakenya overbaked...sudah membumbung dan ada yang retak. hikksss... terus didinginkan permukaan rata lagi.. diinapkan di lemari es.. Besoknya aku potong, eh rasa dan tekstur tetep cheesecake koq...lembut banget, so overbakednya ga parah banget, hehhehe... Di foto terlihat seperti sponge cake ya... but tekstur dan rasa ga sponge koq:p

Japanese Cheesecake
from Seduction Cheesecake by Catherine Lau

60 gr mentega
250 gr cream cheese
120 ml whipping cream
50 gr tepung terigu
30 gr maizena
3 kuning telur
1 telur
2 sdt kulit lemon
5 putih telur
1/8 sdt garam
120 gr gula kastor/gula pasir
1 sdt lemon juice
topping: (vin-ga pakai)
2 sdm apricot glaze
2 sdm air
100 gr kacang

Cara:
1. Olesi dan alasi dengan kertas roti loyang springform diameter 23cm. Panaskan oven 160 derajat.
2. Campur butter, cream cheese dan whipping cream, panaskan dan aduk diatas panci berisi air panas sampai adonan rata. Sisihkan.
3. Campur bahan kering yang telah diayak, masukkan ke adonan cream chesse, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Tambahkan parutan kulit lemon.
4. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula, garam dan lemon juice, kocok sampai soft peak.
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan cream cheese. Masukkan 2/3 adonan terakhir. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang secara au bain marie selamat 1 jam 10 menit (tergandung oven masing2 ya..aku baru 1/2 jam-an udah overbaked, suhu bisa diturunkan jadi 150 celcius derajat).
7. Setelah matang,biarkan selama 30 menit di dalam oven. Setelah itu, keluarkan loyang berisi air, tetap diamkan loyang cheesecake di dalam oven dengan pintu oven terbuka, biarkan sampai benar2 dingin. Keluarkan, beri topping, dan simpan dalam lemari es.

Double Chocolate Frozen Dessert

Setelah lama buka buku resep dan pilih2 akhirnya mo nyoba yang satu ini. Resep dari buku yang aku dapat di Books For Love-nya mba Arfi, Passion Chocolat by Christelle Le Ru. Cara pembuatan dan bahan tidaklah susah, tetapi hasilnya dari yang aku buat sepertinya jauh dari semestinya. Kalau aku perhatiin teksturnya di buku sama yang aku buat koq beda yaa... Hmmm ada yang salah kali, mungkin di pengocokan putih telur dan pencampurannya. Oh ya...fotonya aku ikut sertakan di event KBB Flickr bulan ini..

100 gr milk chocolate
150 gr dark chocolate
125 gr gula pasir
3 sdm air
3 putih telur
salt
300 ml fresh cream

Cara:

- lelehkan milk & dark chocolate dengan cara ditim. Biarkan dingin
- kocok fresh cream samapi soft peaks dan campur dengan cokelat leleh (vin-coklat jangan sampai dingin banget soalnya jadi ada yang keburu mengeras dan menggumpal, jadinya choc chips deh...)
- kocok putih telur dan garam sampai kaku. Panaskan gula dan air sampai mendidih dan mengental. Tuang air gula ini ke putih telur, kocok terus sampai dingin.
- tuang kocokan putih telur ke adonan cokelat. aduk rata.
- tuang ke dalam loyang atau tempat lainnya. Bekukan di lemari es.

Tiramisu Ekonomis

Ada sisa whipping cream maka dikaryakan salah satunya dibikin Tiramisu versi Ekonomis:p Resep tiramisunya dari majalah Sedap, sedangkan cakenya pakai yang ini. Rasanyaa..ya bedalah ama yang pake mascarpone:p Dan adonan krim cenderung asin kurang manis kalau menurut aku. Kata suami aku ga enak banget:d Waah ga laku nih, mana ada 4 gelas. Baru dimakan 1 gelas. Tapi kalau manisnya cukup sih lumayan.... Penampakan tetep menggugah selera yaa hahahha...

Krim Tiramisu: (2/3 resep)
Sumber: Majalah Sedap edisi 6/IX/2008

200 ml susu cair
16 gr gula pasir
33 gr keju cheddar parut
16 gr tepung maizena plus 1.3 sdm air
1 kuning telur (ini takaran untuk 1 resep, tapi berhubung ribet ngebaginya, aku pakai full 1 kuning telur juga)
2 lembar gelatin, rendam, peras, tim sampai larut (vin-1 sdt gelatin bubuk, rendam, tim)
100 gr whippy bubuk plus 200 ml air es (vin-200 gr dairy whipping cream).

Cara:
- Kocok whipping cream sampai mengembang, dinginkan.
- Panaskan susu cair dan gula pasir sampai mendidih.
- Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup2. Matikan api.
- Ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur. Masukkan kembali kuning telur ke dalam adonan susu, panaskan kembali sampai mendidih.
- Masukkan gelatin, aduk rata.
- Tuang adonan secara bertahap ke dalam whipped cream.
Larutan kopi: (aduk rata)
0.33 sdm/5 gr kopi instan (vin-1 sdm)
66 ml air mendidih (vin-60ml)
0.66 sdm/10 gr gula pasir (vin-1 sdm)

Penyelesaian:
- Tata cake pada gelas kecil, basahi dengan larutan kopi.
- Tuang adonan krim, tata kembali 1 helai cake, basahi dengan larutan kopi, tuang adonan krim.
- Dinginkan.
- Hias dengan cokelat bubuk saat disajikan.

Brownies!

Perasaan mulut ini pengen banget makan brownies, tapi aku ga mau bikin brownies yang lalu2. Brownies yang aku pengen, padat bantet tapi lembut trus nyoklat. Terakhir bikin Choco Chips Butterscotch Brownies enak tapi belum tepat yang aku mau, juga yang Pennylane Brownies masih belum pas. Lalu aku sempet nonton acara Chef at Home nya Michael Smith, dia buat double brownies, brownies yang terdiri dari 2 lapisan, satu putih dan satunya coklat. Jadi aku coba browsing cari resepnya, dan tidak ketemu:( Yang ada resep Brownies cokelat biasa, hmm aku coba aja deh...dan aku modifikasi sedikit. Setelah jadi masih anget2 udah ga tahan buat motong, lalu dimaem deh.. rasanya enak, tapi berhubung masih anget blm nge-set bener itu brownies. Malemnya, baru aku potong lagi, dan sudah terlihat dari teksturnya, wah ini bakal ok! Dan bener aja, udah pas banget! Brownies ini jadi yang the best!!! Enaaak banget.....

Original recipe by Michael Smith

12 ounces of bittersweet dark chocolate (vin - 170gr DCC, 170gr MCC)
2 sticks of butter (8 ounces) - (226 gr salted butter)
One-half cup of flour (134 gr)
A pinch of salt (vin - ga pakai)
One spoonful of baking powder (vin - 1 sdt)
4 eggs
A cup of sugar (vin - 90 gr gula tepung)
A big splash of vanilla
A cup of chopped walnuts (vin - 100 gr chocolate chips)

- Panaskan oven 180 derajat Celcius. Olesi loyang (vin-24x24cm) dengan butter/margarin/oil lalu beri tepung terigu.
- Lelehkan cokelat dan butter dengan cara ditim (vin-tidak ditim)
- Campur dan ayak terigu, baking powder dan garam.
- Kocok lepas telur, vanila dan gula. Lalu campurkan ke lelehan cokelat. Aduk rata.
- Masukkan campuran terigu, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit (vin-30 menitan).

(Almost) Forgotten Indonesian Culinary Heritage: Kembang Tahu

Tahukan eventnya Rurie, "Almost Forgotten Indonesian Culinary Heritage". Hmm dari awal bulan mencari resep yang 'hampir terlupakan alias langka' susah banget, lagi ga kepikiran gitu. Akhirnya inget makanan ini, dulu waktu kecil aku sering beli dari pedagang keliling yang kadang2 lewat depan rumah. Namanya Kembang Tahu, setelah googling ternyata di Semarang dikenal dengan nama Tauwa atau Wedang Tahu. Di Jakarta dikenal dengan Kembang Tahu sama dengan di Bandung.

Ga tau deh makanan ini awalnya banget dari mana. Juga mengenai kelangkaannya bagaimana, tapi kalau di sini aku dah jarang nemuin. Cuma bbrp tempat yang aku tahu jualan ini. Bahan dasar pembuatannya bisa dari kembang tahu atau susu kedelai. Aku memilih membuatnya dengan susu kedelai karena terlihat lebih simple. Hasilnya enaak.. sama dengan yang biasa aku beli dulu, tapi teksturnya belum 100% serupa, apa harus menggunakan kembang tahu??

Jangan menyepelekan bahan dan cara buat yang sangat simple ini, karena rasanya yang lezat dan manfaatnya bagus banget untuk tubuh kita:)

Source: dari sini
(1/2 resep):

250 ml susu kedelai
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar
garam

saus:
125 gr gula merah, sisir
75 ml air
25 gr jahe, memarkan

Cara:
- Didihkan susu, air, agar-agar & garam sampai mendidih. Dinginkan dan biarkan beku.
- Saus, didihkan semua bahan, saring.
- Iris tipis kembang tahu, siram dengan sausnya.

Black Forest Pudding

Black Forest Pudding nih.. kebetulan aku pengen coba resep dari Monica. Resep asli ini terdiri dari 3 lapis, yaitu 2 lapisan cokelat dan 1 putih. Aku hanya pakai 2 lapis saja dan keduanya cokelat. Yang pertama aku buat sesuai resep dan karena memakai 2 bungkus agar2 untuk 1 liter, hasilnya pasti padat dan cukup keras. Yang kedua, aku kurangi karena kebetulan agar2nya habiss:p hanya pakai 1.5 bungkus untuk 1 liter. Hasilnya aku lebih suka yang kedua, karena lebih suka tekstur yang agak empuk. Berikut resep yang aku buat dengan sedikit modifikasi. Note: jika pakai ganache, pasti rasanya lebih rich dan yummy!

Black Forest Pudding
sumber: Monica

A.
1 liter susu cair
40 gr cocoa powder
2 bungkus agar-agar (vin-1.5 bungkus)
240 gr gula pasir
1.5 sdm pasta black forest (vin-1 sdm)
1.5 sdm rhum bakar (vin-1 sdm)
B.
17 keping oreo
1/2 kaleng dark cherry
dcc serut
whipped cream

C.
1 liter susu cair
40 gr cocoa powder
2 bungkus agar-agar (vin-1.5 bungkus)
240 gr gula pasir
1.5 sdm pasta black forest (vin-ga pakai)
1.5 sdm rhum bakar (vin-ga pakai)

Cara:
1. Rebus semua bahan A, tuang ke dalam cup.
2. Tata oreo dan dark cherry, beri sedikit air cherry.
3. Rebus bahan C, tuang keatas lapisan pertama. Biarkan beku.
4. Hias dengan whipped cream dan cokelat serut. Dinginkan.(tambahkan ganache bila suka).

hasil: 17 cup

Strawberry Mousse Ice Cream

Mau bikin yang seger tapi kilat? Cobain ini... gampang banget bikinnya.. Hubby suka, enaak katanya. Tapi aku sendiri kurang doyan:p hehehe.... Yang suka mousse pasti sukalah... Karena ga pake pewarna, jadi kurang pink.. Trus aku lelehin WCCnya dicampur sama susu cair.

Strawberry Mousse Ice Cream
Source: Sedap edisi 11/IX/2008

300 gr es krim vanilla
200 ml susu cair
100 gr WCC, lelehkan
3 lember gelatin, rendam, peras dan tim sampai larut
50 gr selai stroberi
250 gr stroberi, belah dua
4 tetes pewarna merah muda (vin-ga pake)

Cara:
1. Campur es krim vanila, susu cair, wcc dan gelatin. Blender sampai lembut.
2. Masukkan selai stroberi, stroberi dan pewarna merah muda. Blender sebentar.
3. Tuang di gelas dan biarkan beku.

Tiramisu

Setelah ngintip postingannya Arta "Tiramisu", jadi pengen buat lagian blm pernah bikin. Lihat resepnya di sini ya.. Aku buat dengan dimodif dikit, pakai vanilla sponge cake bukan chocolate cake.

Hasilnya yummy! enaaak banget... Yang bikin seneng, hubby suka banget!

Vanilla Ice Cream

Ada sisa whipping cream, pilih-pilih resep akhirnya mutusin buat Vanilla Ice Cream, Philadelphia Style dari bukunya David Lebovitz. Hasilnyaa.. ok banget! Rasa vanillanya... yummy! Lagipula ini dibuat dari cream semua:d Ditambah dengan chocolate sauce.. lengkap sudah kenikmatannya..

Bahan:
750 ml heavy cream/whipping cream (vin - 850 ml)
150 gr gula pasir
garam
1 vanilla bean, belah dua
3/4 tsp vanilla extract

Cara:

1. Panaskan 250 ml cream, gula, garam dan vanilla bean (juga pod-nya). Aduk sampai gula larut.
2. Matikan api, tuang sisa cream dan vanilla extract. Dinginkan.
3. Angkat batang vanilla, kocok adonan lalu dinginkan lagi kurang lebih 2 jam. Lalu kocok kembali dan dinginkan semalaman. (atau bisa juga masukkan ke dalam ice cream maker sesuai petunjuk dari mesin ice creamnya).

Brownies Kukus Mekar

Udah lama ga nyoba resep-resep baru, hari ini kesampaian setelah milih resep apa yang mau dibuat. Jadinya buat Brownies Kukus Mekar dari Resep Andalan Ny. Liem "Cake & Brownies Kukus Fantastis". Dari dulu buat bolu kukus belum berhasil, karena kurang lama ngocoknya:p Akhirnya hari ini brownies yang dibuat bener-bener mekaaar....:) Teksturnya lembut dan empuk sekali.

Bahan: (1/2 resep)

Bahan A:
200 gr gula tepung
100 gr telur (kurleb 2 butir telur)
160 ml air
1/4 sdt vanilla cream

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cocoa powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
10 gr cake emulsifer, starlet (SP - Vin)

Bahan D:
25 gr chocolate chips

Cara:
1. Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan speed tinggi.
2. Masukkan bahan B, kocok 1 menit.
3. Masukkan bahan C, kocok lagi 5 menit.
4. Tambahkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh (3/4 cup), kukus 15 menit dengan api besar.

Hasil: kurleb 10 buah dengan papercup momma

MFM #19: Strawberry Pudding

Tema MFM kali ini bener-bener seger....pudding! Tema ini dipilih oleh host MFM#19 yaitu Ibutio. Awalnya mau bikin chocolate pudding, tapi akhirnya Strawberry Pudding karena sedang punya fresh strawberrynya. Puding ini tidak memakai telur sama sekali (ini yang aku suka), jadi pembuatannya tidak ribet. Foto hasil akhir aku ikut sertakan dalam ajang Flickr KBB "Catchy Color".


Bahan I:

500 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
120 gr gula pasir
1 sdt pasta strawberry
pewarna merah secukupnya

Bahan II:
200 ml air
3/4 sdt agar-agar
50 gr gula pasir
pewarna merah secukupnya

Bahan III:
fresh strawberry

Cara:
1. Rebus bahan I sampai mendidih, tuang ke dalam gelas kecil (cukup setengah gelas saja).
2. Setelah puding mengeras, tata buah stroberi segar
3. Rebus bahan II sampai mendidih, tuang ke atas stroberi. Dinginkan.


Hasil: 5 buah gelas kecil

Muffin Choco Chips

Bulan April kemarin aku pernah buat Choco Chips Muffin yang bahannya memakai telur utuh dan mentega. Kali ini bahannya putih telur tanpa mentega sama sekali. Mendadak sore ini buat muffin untuk menghabiskan sisa whipped cream, dan resep ini aku sertakan untuk MFM #18 dengan tema Flour yang dipandu oleh Ienas. Rasa muffin ini enak dan lembut dengan aroma moka plus chocolate chips, dan pembuatan yang sangat simple.

Sumber: 20 Kreasi Putih Telur (Saji)

180 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
25 gr gula pasir halus (gula tepung-Vin)
125 ml susu cair (whipped cream-Vin)
25 gr minyak goreng
1/4 sdt moka pasta
50 gr cokelat chips
100 gr putih telur
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir (gula tepung-Vin)

Cara:

1. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan gula tepung.
2. Campur whipped cream, minyak goreng dan moka pasta. Aduk rata. Tuang ke campuran terigu sambil diaduk rata.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan garam dan gula sedikit-sedikit sampai mengembang.
4. Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Tambahkan cokelat chips.
5. Tuang ke dalam paper cup, oven kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Hasil: 15 buah

Pisang Molen

Lagi pengen pisang molen nih, jadinya nyoba resep dari 52 Kue Popular (Sedap). Hasilnya cukup ok, cuma terasa aroma pastry margarine nya. Next time aku mau coba yang tanpa pastry margarine. Foto pisang molen yang terbelah, kurang terlihat isinya ya:p Karena kulit ketebalan dan warna pisang yang muda banget.

Bahan kulit:
225 gr tepung terigu protein sedang (aku pakai protein tinggi)
1/4 sdt garam
130 ml air es
1/2 sdm gula pasir
100 gr korsvet/pastry margarine, giling lembutkan

Bahan Isi:
4 buah pisang raja, kukus, potong-potong
keju cheddar, potong korek api

Bahan olesan:
2 kuning telur (aku pakai 1 saja)
1 sdt madu

Cara:

1. Aduk bahan kulit kecuali pastry margarine sampai bergumpal. Bungkus, simpan di lemari es 15 menit.
2. Giling adonan, letakkan pastry margarine ditengah. Bungkus, giling memanjang. Lalu lipat bagian atas ke tengah dan bagian bawah ke tengah (lipatan tunggal). Simpan 10 menit di lemari es.
3. Lakukan lipatan tunggal 2 kali lagi, terakhir simpan 30 menit di lemari es.
4. Giling tipis adonan, potong-potong ukuran 10 x 10 cm.
5. Letakkan potongan pisang dan keju, lipat rapi tertutup.
6. Tata di loyang 24 x 12 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles bahan olesan.
7. Panggang 40 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Martabak Manis

Dari kemarin malem kepikiran martabak manis nih, jadi hari ini aku coba bikin. Resep pakai dari Aneka Jajanan Pinggir Jalan. Resep ini juga pernah dibuat oleh Esti & Asri, dan hasilnya ok-ok. Aku buat 1/4 resep dan penyesuaian dikit. Bikinnya pakai loyang teflon, hasilnya ketipisan dan adonan kurang ngembang menurutku. Sepertinya api kegedean:p Rasa sih ok yaaa... apalagi kalau ditambah keju:) Berhubung ga ada keju, cuman pakai meises dan skm.

1/4 resep:
125 gr terigu sedang
1/4 sdt baking powder
32 gr gula pasir
1/2 telur (aku pakai 1 telur), kocok lepas
vanili
garam
162 ml air (aku 120 ml)

Cara:

1. Ayak terigu dan baking powder, campur dengan gula pasir. Masukkan telur, vanili, & garam kocok dengan speed rendah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit, sampai adonan rata dan lembut. Diamkan adonan 1 jam.
3. Tambahkan 1/4 sdt baking powder ke dalam adonan. Tuang adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan. Gunakan api sedang.
3. Sampai adonan berbusa, taburi gula pasir. Biarkan sampai berlubang (kecilkan api). Tutup biarkan sampai matang.
4. Angkat, oles dengan butter, cokelat meises dan susu kental manis. Potong dua bagian, tumpuk, oles permukaan martabak dengan butter. Potong-potong, sajikan segera.

Dark Cherry Choco Pie

Choco Pie ini berasa lemon dengan filling dark cherry. Resep diambil dari Cantiknya Kue-kue Mungil (Sedap) dengan sedikit modifikasi. Rasanya enak, seger karena aroma lemon & dark cherry.

Bahan alas:

75 gr margarin
50 gr gula tepung
20 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1 kuning telur (aku pakai 1 butir telur)
125 gr tepung terigu protein sedang

Bahan isi:
50 gr mentega tawar
40 gr gula tepung
1 butir telur
40 gr tepung terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
1/4 sdt air jeruk lemon (aku pakai lemon pasta)
1 sdm susu cair
50 gr selai dark cherry (aku pakai air dark cherry dikentalkan dengan maizena & buahnya untuk filling)


Cara:

1. Alas, aduk bahan kecuali telur sampai rata. Masukkan telur (masukkan setengah dulu, jika adonan sudah menyatu telur tidak perlu dipakai semua) aduk sampai menggumpal. Dinginkan 15 menit di lemari es.
2. Giling adonan cetak di adonan pie kecil. Tusuk-tusuk alas dengan garpu. Oven 10 menit suhu 170 derajat Celcius.
3. Isi, kocok mentega dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan terigu dan maizena, kocok rata. Terakhir masukkan lemon pasta dan susu cair. Kocok rata.
4. Tuang sedikit adonan isi ke dalam pie, isi dengan filling cherry, tutup dengan sisa adonan isi.
5. Panggang kurleb 20 - 25 menit suhu 170 derajat Celcius sampai matang kecokelatan.

Sus Mini

Hari ini mau bikin yang simple aja, jadinya bikin sus mini. Fillingnya pakai buttercream ditambah pasta coffenoir. Hmmm, sus paling enak tetep yang isinya vla yaaa:p Next time bikin yang vla ah, trus aku lebih suka adonan disemprot pakai spuit yang polos/tanpa spuit. Yang difoto ini cuman satu yang ga pakai spuit, sisanya pakai spuit bunga (kalau ga salah namanya:p).

Sumber: Cantiknya Kue-Kue Mungil (Sedap)
1/2 resep sus:
25 gr margarin
50 ml air
1/8 sdt garam (ga pakai biar ga terlalu asin)
30 gr tepung terigu protein sedang
1 telur

Filling:
Buttercream
Pasta coffenoir

Cara:
1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis.
2. Setelah adonan hangat, masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan plastik segitiga, semprot melingkar di atas loyang yang telah dioles margarin. Panggang 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Setelah dingin, belah, isi dengan filling.

Vanilla Crumble Ice Cream with Butterscotch Sauce

Category:		Desserts
Special Consideration:		Quick and Easy

Description:

Siang-siang, panas-panas enaknya makan yang dingin-dingin. Salah satunya ini nih, Ice Cream! Vanilla ice cream plus wafer and chocolate chips, lalu diberi butterscotch sauce, enak banget! Bikinnya gampang koq, soalnya semua bahan tinggal beli aja lalu campur. Untuk butterscotch sauce juga gampang bikinnya.

Ingredients:
vanilla ice cream
wafer, potong kotak kecil
chocolate chips

Butterscotch sauce (from Taste.com.au):
160 ml cream
155 gr brown sugar
50 gr butter
2 tsp vanilla essence

Directions:

1. Campur ice cream, wafer, dan chocolate chips. Aduk rata. Dinginkan.
2. Butterscotch sauce, campur semua bahan panaskan dengan api sedang selama 5 menit sampai mendidih. Kecilkan api, masak kembali 5 menit sambil sesekali diaduk. Dinginkan.
3. Saat penyajian, hangatkan kembali butterscotch, lalu tuang ke atas ice cream.