Friday, March 21, 2008

Lapis Legit Mini


Lagi pengen lapis legit dan kebetulan baru beli buku Sedap, Cantiknya Kue-kue Mungil.....
Hari ini langsung bikin tuh kue, kombinasi antara spekuk dan pandan. Hasilnyaaa ok! Cuman sayang, lapisan terakhir sedikit terlalu kering:d

Bahan:
150 gr margarin
150 gr mentega asin
200 gr gula tepung
25 gr SKM
375 gr kuning telur
35 gr tepung terigu protein sedang (aku pakai protein rendah)
25 gr susu bubuk
5 tetes pewarna hijau muda (aku ga pakai)
1/4 sdt esens pandan (aku pakai pasta pandan)
1/2 sdm bumbu spekuk
50 gr fruit mix (aku ga pakai juga)

Cara:
1. Kocok margarin dan mentega sampai putih, tambahkan susu kental manis.
2. Kocok kuning telur & gula tepung sampai kental, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan kocokan mentega. Aduk rata.
3. Ambil 300 gr adonan, tambahkan pandan pasta.
4. Sisanya tambahkan bumbu spekuk.
5. Tuang 90 gr adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm. Panggang dengan api atas sampai kecoklatan dan matang.
6. Tuang kembali 90 gr adonan putih. Panggang.
7. Tuang 135 gr adonan hijau, panggang. Demikian selanjutnya sampai adonan habis. Dua lapisan putih dan 1 lapisan hijau.

Note: aslinya pakai loyang 22 x 22 x 4cm, 100 gr adonan putih & 150 gr adonan hijau.

4 comments:

MiNDY said...

pengen nyoba bikin jadinya. susu bubuk bisa ganti sama susu cair ga ya Vin? fruit mix-nya untuk apa?

Vin said...

sepertinya pakai susu cair bisa min (tapi aku blom nyoba). Itu fruit mix buat ditabur di atasnya (lapisan terakhir).

Rima said...

Hi Vin
Ty for the wonderful recipe... i've baked it and we love it!!

pebbles said...

Hi, I was wondering if you could write this recipe out in English!
I'm interested in making a layered pandan cake! :)
Rachel