Vanilla Ice Cream

Ada sisa whipping cream, pilih-pilih resep akhirnya mutusin buat Vanilla Ice Cream, Philadelphia Style dari bukunya David Lebovitz. Hasilnyaa.. ok banget! Rasa vanillanya... yummy! Lagipula ini dibuat dari cream semua:d Ditambah dengan chocolate sauce.. lengkap sudah kenikmatannya..

Bahan:
750 ml heavy cream/whipping cream (vin - 850 ml)
150 gr gula pasir
garam
1 vanilla bean, belah dua
3/4 tsp vanilla extract

Cara:

1. Panaskan 250 ml cream, gula, garam dan vanilla bean (juga pod-nya). Aduk sampai gula larut.
2. Matikan api, tuang sisa cream dan vanilla extract. Dinginkan.
3. Angkat batang vanilla, kocok adonan lalu dinginkan lagi kurang lebih 2 jam. Lalu kocok kembali dan dinginkan semalaman. (atau bisa juga masukkan ke dalam ice cream maker sesuai petunjuk dari mesin ice creamnya).

WOL 1st Photo Challenge

Ikutan WOL 1st Photo Challenge yang bertemakan Water Drops.. Kebetulan aku pernah foto water drops dulu, jadi aku ikut sertakan. Ternyata fotoku terpilih dalam 5 foto terbaik. Thanks buat teman-teman yang sudah milih fotoku:)

Photo Gallery 2

Brownies Kukus Mekar

Udah lama ga nyoba resep-resep baru, hari ini kesampaian setelah milih resep apa yang mau dibuat. Jadinya buat Brownies Kukus Mekar dari Resep Andalan Ny. Liem "Cake & Brownies Kukus Fantastis". Dari dulu buat bolu kukus belum berhasil, karena kurang lama ngocoknya:p Akhirnya hari ini brownies yang dibuat bener-bener mekaaar....:) Teksturnya lembut dan empuk sekali.

Bahan: (1/2 resep)

Bahan A:
200 gr gula tepung
100 gr telur (kurleb 2 butir telur)
160 ml air
1/4 sdt vanilla cream

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cocoa powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
10 gr cake emulsifer, starlet (SP - Vin)

Bahan D:
25 gr chocolate chips

Cara:
1. Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan speed tinggi.
2. Masukkan bahan B, kocok 1 menit.
3. Masukkan bahan C, kocok lagi 5 menit.
4. Tambahkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh (3/4 cup), kukus 15 menit dengan api besar.

Hasil: kurleb 10 buah dengan papercup momma

KBB 1st Birthday...

KBB di bulan September ini merayakan ulang tahunnya yang pertama. Aku baru bergabung dengan klub ini, belum 1 tahun, karena baru akhir tahun 2007 aku mendaftar sebagai anggota dan tantangan pertama yang diikuti adalah tantangan ke-3 yaitu Pizza...

Bergabung dengan klub ini bermula dari berhentinya aku dari kerja kantoran dan lebih menekuni hobi baking yang selama ini tidak bisa terlalu sering dilakukan karena kesibukan kantor. Dimulai dengan menemukan apa itu blog... yang pertama aku kenal adalah MP yang dilanjutkan dengan blogspot/blogger. Lalu aku mulai mencari suatu wadah/klub yang membahas masalah baking, dan akhirnya ketemu deh dengan KBB. Langsung aku apply ke mba Arfi, dan akhirnya resmi bergabung. Senang banget nemu KBB, karena selain bisa tukar info ttg baking, ternyata ada challengenya... tantangan tiap 2 bulan sekali, seruuuu....

Ilmu dan kemampuan baking maju pesat deh... hal ini juga yang secara tidak langsung membantu/ memperkuat aku untuk memulai bisnis yaitu online cake shop. Jadi.. ikut KBB.. ga rugi lho... banyak manfaatnya, kenalan ama temen2 yang tentunya punya hobi sama yaitu baking.

Selain itu, ga ketinggalan "photography", karena di KBB ini semua tantangan perlu difoto:p Aku yang tadinya jarang foto cuman asal jepret aja.. melihat hasil karya temen yang ok banget!!! Waaaahhh.... jadi pengen belajar juga. Jadi dibanding dulu kemampuan foto dah ada peningkatanlah, tapi masih kudu banyak belajar seperti komposisi, pencahayaan dll deh... Bertahap dan sambil jalan belajarnya:p

Ok, segitu aja yang aku ungkapin mengenai KBB, banyak yang belum tertuang karena harus dirasakan, hehehe.... So, maju terus KBB!!! dan buatlah tantangan semenarik mungkin. Ssstt, dah ada kurikulumnya buat tahun depan lhooo....hehhee.. yang penasaran langsung aja intip di blog kbb ya...

Photo Gallery

Brownies Almond
Fruit Cake

Lapis Marble

Peanut Choco Cake

Opera Cake

Vin's Cakes on Nakita

Beberapa bulan lalu, tabloid Nakita ada kontak ke aku, buat nampilin Vin's Cakes dalam artikel Toko Online. Tentu aku senang banget, dan aku memberi izin untuk ditampilkan beserta beberapa foto produk. Akhirnya liputan ini muncul di edisi Nakita no. 494.

Buat aku, ga nyangka sekali bakal dapet kesempatan ini, apalagi ternyata dari Bandung, cuman Vin's Cakes aja (aku pikir bakal ada beberapa toko lain juga).

Akhir kata, semoga Vin's Cakes makin dikenal orang yaa:p Amin...

MFM #19: Strawberry Pudding

Tema MFM kali ini bener-bener seger....pudding! Tema ini dipilih oleh host MFM#19 yaitu Ibutio. Awalnya mau bikin chocolate pudding, tapi akhirnya Strawberry Pudding karena sedang punya fresh strawberrynya. Puding ini tidak memakai telur sama sekali (ini yang aku suka), jadi pembuatannya tidak ribet. Foto hasil akhir aku ikut sertakan dalam ajang Flickr KBB "Catchy Color".


Bahan I:

500 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
120 gr gula pasir
1 sdt pasta strawberry
pewarna merah secukupnya

Bahan II:
200 ml air
3/4 sdt agar-agar
50 gr gula pasir
pewarna merah secukupnya

Bahan III:
fresh strawberry

Cara:
1. Rebus bahan I sampai mendidih, tuang ke dalam gelas kecil (cukup setengah gelas saja).
2. Setelah puding mengeras, tata buah stroberi segar
3. Rebus bahan II sampai mendidih, tuang ke atas stroberi. Dinginkan.


Hasil: 5 buah gelas kecil

KBB#7 Ultah KBB Warna-Warni - Part 2

Nah ini part 2 nya... Baking... pilihan jatuh pada Choco Chips Butterscotch Brownies. Terus terang, awalnya mau bikin yang lebih menantang (dah ada idenya nih), tp takut ga keburu, so aku bikin yang lebih simple, gpp deh... tp rasa super yummy!!! Kalau ntar keburu bikin yg rumit itu, aku kirim ulang entrynya, boleh ya host??:p
Resep ini diambil dari Majalah Sedap edisi 10/VIII/2007, buat yang suka permukaan brownies crunchy tp dalemnya lembut dan moist, lihat dibawah ini resepnya.
Foto step by step bisa diintip disini.


Bahan:

125 gr mentega tawar
100 gr gula palem
1/4 sdt garam
30 ml air
100 gr milk chocolate
100 gr dark chocolate
2 telur
75 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
50 gr chocolate chips

Cara:

1. Panaskan mentega, gula palem, garam, dan air sampai mentega & gula larut. Masukkan potongan milk chocolate dan DCC. Aduk sampai cokelat leleh. Angkat.
2. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan terigu, baking powder, aduk cepat asal rata. Terakhir masukkan chocolate chips. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 24 x 12 x 4 cm atau 30 x 10 x 4cm yang dioles mentega dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 25 menit sampai matang. Tes dengan tusuk sate, paling sempurna kalau ada bbrp remah yang menempel pada tusuk sate tersebut, kalau tusuk sate bersih, berarti overbaked.

KBB#7 Ultah KBB Warna-Warni - Part 1

KBB ultah nih....tepat di KBB#7 bulan September. Dilihat dari judul diatas, 'Part 1' karena untuk KBB special ini, terbagi atas 3 tantangan (cooking, baking, & photography). Dan aku memutuskan untuk ikut tiga-tiganyaa... So, ini bagian satu yaitu Food Photography. Objek yang diambil adalah Fruit Cake, chocolate cake dengan filling ganache dan dihias stroberi dan kiwi. Perpaduan antara merah & hijau.. Happy Birthday KBB!